Lokakuu 8.-9.10.
Lokakuussa kotimainen satokausi näkyy lautasella erityisesti juureksina, perunoina, kaalina, sipuleina ja omenina. Tämän kuun resepteissä porkkana ja peruna pääsevät mukaan niin keittoihin kuin lisukkeisiin, punajuuri ja kaali tekevät borssikeitosta syksyisen ja kotimaiset omenat sopivat hyvin myös jälkiruokiin. Sesongin kasviksia yhdistellään laatikon kalaan, lihaan ja juustoihin, ja samoista raaka-aineista syntyy hyvin erilaisia ruokia kylmäsavulohisalaatista jauhelihakeittoon. Myös pikkelöinti ja marinointi ovat helppoja tapoja käyttää syksyn satoa ja tuoda ruokaan lisää makua.
Lokakuu 22.-23.10
Lokakuussa kotimainen kasvissesonki on edelleen vahva ja porkkana, punajuuri, lanttu, palsternakka, selleri, kaalit, kurpitsat, omenat ja sienet sopivat monipuoliseen ruoanlaittoon. Satokausikalenterin mukaan kotimaisten kasvisten sesonki on parhaimmillaan erityisesti elo–lokakuussa. Uunissa paahdetuista juureksista saa helposti kokonaisen aterian, kun rinnalle lisää esimerkiksi fetaa, papuja tai kalaa. Kurpitsasta voi tehdä mausteisen keiton ja kaalista pitkään haudutetun padan. Lokakuu on myös mainiota aikaa valmistaa hillokkeita, pikkelöityjä kasviksia ja muita säilykkeitä talven varalle.
Marraskuu 5.-6.11.
Marraskuussa siirrytään jälleen selvästi talvisempaan ruokaan, ja juurekset, peruna, kaalit ja varastoidut omenat muodostavat kotimaisen keittiön rungon. Lantusta ja porkkanasta voi valmistaa perinteisen joulun lähestyessä myös laatikoita, mutta ne taipuvat mainiosti arkisiksi keitoiksi ja uuniruokien lisukkeiksi. Punakaali toimii sekä paahdettuna että haudutettuna ja tuo väriä muuten tummasävyiseen vuodenaikaan. Perunasta voi tehdä esimerkiksi perunakeittoa, muusia, rieskoja tai uuniperunoita. Marraskuun ruoka saa olla lämmintä, mausteista ja pitkään haudutettua.
Marraskuu 19.-20.11.
Lokakuussa kotimainen kasvissesonki on edelleen vahva ja porkkana, punajuuri, lanttu, palsternakka, selleri, kaalit, kurpitsat, omenat ja sienet sopivat monipuoliseen ruoanlaittoon. Satokausikalenterin mukaan kotimaisten kasvisten sesonki on parhaimmillaan erityisesti elo–lokakuussa. Uunissa paahdetuista juureksista saa helposti kokonaisen aterian, kun rinnalle lisää esimerkiksi fetaa, papuja tai kalaa. Kurpitsasta voi tehdä mausteisen keiton ja kaalista pitkään haudutetun padan. Lokakuu on myös mainiota aikaa valmistaa hillokkeita, pikkelöityjä kasviksia ja muita säilykkeitä talven varalle.
Joulukuu 3.-4.12.
Marraskuussa siirrytään jälleen selvästi talvisempaan ruokaan, ja juurekset, peruna, kaalit ja varastoidut omenat muodostavat kotimaisen keittiön rungon. Lantusta ja porkkanasta voi valmistaa perinteisen joulun lähestyessä myös laatikoita, mutta ne taipuvat mainiosti arkisiksi keitoiksi ja uuniruokien lisukkeiksi. Punakaali toimii sekä paahdettuna että haudutettuna ja tuo väriä muuten tummasävyiseen vuodenaikaan. Perunasta voi tehdä esimerkiksi perunakeittoa, muusia, rieskoja tai uuniperunoita. Marraskuun ruoka saa olla lämmintä, mausteista ja pitkään haudutettua.
Joulukuu 17.-18.12.
Lokakuussa kotimainen kasvissesonki on edelleen vahva ja porkkana, punajuuri, lanttu, palsternakka, selleri, kaalit, kurpitsat, omenat ja sienet sopivat monipuoliseen ruoanlaittoon. Satokausikalenterin mukaan kotimaisten kasvisten sesonki on parhaimmillaan erityisesti elo–lokakuussa. Uunissa paahdetuista juureksista saa helposti kokonaisen aterian, kun rinnalle lisää esimerkiksi fetaa, papuja tai kalaa. Kurpitsasta voi tehdä mausteisen keiton ja kaalista pitkään haudutetun padan. Lokakuu on myös mainiota aikaa valmistaa hillokkeita, pikkelöityjä kasviksia ja muita säilykkeitä talven varalle.
Tammikuu 14.-15.1.
Tammikuussa kotimainen ruoka nojaa talven varastoihin. Peruna, porkkana, lanttu, punajuuri, kaalit ja sipulit sopivat keittoihin, patoihin, laatikoihin ja uuniruokiin. Pakkasten keskellä tekee mieli lämmintä ruokaa, mutta samalla päivät alkavat jo hiljalleen pidentyä ja uusi satokausi ottaa ensimmäisiä askeleitaan.
Tammikuu 28.-29.1.
Tammikuussa kotimainen ruoka nojaa talven varastoihin. Peruna, porkkana, lanttu, punajuuri, kaalit ja sipulit sopivat keittoihin, patoihin, laatikoihin ja uuniruokiin. Pakkasten keskellä tekee mieli lämmintä ruokaa, mutta samalla päivät alkavat jo hiljalleen pidentyä ja uusi satokausi ottaa ensimmäisiä askeleitaan.
Helmikuu 11.-12.2.
Helmikuussa eletään vielä talven varassa, ja juurekset, kaalit, sipulit ja peruna jatkavat keittiön luottoaineksina. Niitä voi paahtaa, hauduttaa, soseuttaa tai yhdistää talven ruokaisiin salaatteihin. Valon lisääntyessä katse alkaa vähitellen kääntyä myös kohti kevättä ja ensimmäisiä uuden kauden makuja.
Helmikuu 25.-26.2.
Helmikuussa eletään vielä talven varassa, ja juurekset, kaalit, sipulit ja peruna jatkavat keittiön luottoaineksina. Niitä voi paahtaa, hauduttaa, soseuttaa tai yhdistää talven ruokaisiin salaatteihin. Valon lisääntyessä katse alkaa vähitellen kääntyä myös kohti kevättä ja ensimmäisiä uuden kauden makuja.
Maaliskuu 11.-12.3.
Maaliskuussa talvi ja kevät kohtaavat myös keittiössä. Varastoidut juurekset, kaalit ja peruna ovat edelleen ajankohtaisia, mutta lisääntyvä valo tuo ruokaan jo kevyempiä sävyjä. Talven pitkään haudutettujen ruokien rinnalle sopivat raikkaammat salaatit, yrtit ja kevättä kohti vievät lisukkeet.
Maaliskuu 24.-25.3.
Maaliskuussa talvi ja kevät kohtaavat myös keittiössä. Varastoidut juurekset, kaalit ja peruna ovat edelleen ajankohtaisia, mutta lisääntyvä valo tuo ruokaan jo kevyempiä sävyjä. Talven pitkään haudutettujen ruokien rinnalle sopivat raikkaammat salaatit, yrtit ja kevättä kohti vievät lisukkeet.
Huhtikuu 8.-9.4.
Huhtikuussa kevät alkaa näkyä vähitellen lautasella. Talven juureksia, perunaa ja kaaleja löytyy edelleen, mutta rinnalle alkaa tulla tuoreempia vihreitä makuja. Kevään edetessä ruoka kevenee: lämpimien uuniruokien rinnalle sopivat salaatit, yrtit ja ensimmäiset uuden kasvukauden tuotteet.
Huhtikuu 22.-23.4.
Huhtikuussa kevät alkaa näkyä vähitellen lautasella. Talven juureksia, perunaa ja kaaleja löytyy edelleen, mutta rinnalle alkaa tulla tuoreempia vihreitä makuja. Kevään edetessä ruoka kevenee: lämpimien uuniruokien rinnalle sopivat salaatit, yrtit ja ensimmäiset uuden kasvukauden tuotteet.
Toukokuu 7.-8.5.
Toukokuussa kasvukausi pääsee kunnolla vauhtiin. Yrtit, salaatit ja muut varhaiset vihreät kasvikset alkavat täydentää talven viimeisiä varastoja, ja loppukuusta tarjolle voi tulla jo ensimmäisiä uuden sadon tuotteita. Kevään edetessä ruoka muuttuu vähitellen raikkaammaksi ja kesäisemmäksi.
Toukokuu 20.-21.5.
Toukokuussa kasvukausi pääsee kunnolla vauhtiin. Yrtit, salaatit ja muut varhaiset vihreät kasvikset alkavat täydentää talven viimeisiä varastoja, ja loppukuusta tarjolle voi tulla jo ensimmäisiä uuden sadon tuotteita. Kevään edetessä ruoka muuttuu vähitellen raikkaammaksi ja kesäisemmäksi.
Kesäkuu 3.-4.6.
Kesäkuussa uuden sadon kausi alkaa näkyä jo kunnolla. Varhaisperunat, salaatit, yrtit ja ensimmäiset kesän kasvikset tuovat keittiöön tuoreita makuja, ja tarjonta monipuolistuu viikko viikolta. Juhannusta kohti mentäessä suomalainen kasvukausi on jo täydessä vauhdissa ja kesän satokausi vasta alkamassa.
Kesäkuu 17.-18.6.
Kesäkuussa uuden sadon kausi alkaa näkyä jo kunnolla. Varhaisperunat, salaatit, yrtit ja ensimmäiset kesän kasvikset tuovat keittiöön tuoreita makuja, ja tarjonta monipuolistuu viikko viikolta. Juhannusta kohti mentäessä suomalainen kasvukausi on jo täydessä vauhdissa ja kesän satokausi vasta alkamassa.
Kesätauko
Kesällä pellot, puutarhat ja kasvimaat tekevät työtään. Graanin toimitukset jäävät hetkeksi tauolle samalla, kun kesän sato kasvaa ja kypsyy. Tauon jälkeen palataan taas laatikoiden äärelle uuden satokauden makujen kanssa.